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第663章（第4页）

他想起陕北窑洞里那盏昏黄的煤油灯，想起李老汉粗糙的手按在合同上的红手印，想起冷藏车发动机的轰鸣……这一切，都融在了这碗面里。

“这味道……”

他轻声说，“就叫'突围'吧。”

南北和鸣

西安分店的玻璃门被猛地推开，撞在墙上发出“砰”

的一声巨响。

服务员刘小娟红着眼眶冲进员工休息室，把围裙狠狠摔在桌上。

“老娘不干了！

那个姓徐的当着那么多客人骂我，我爸妈都没这么骂过我！”

休息室里顿时炸开了锅。

几个本地服务员围上来，七嘴八舌地询问情况。

原来在中午的婚宴上，从徐州调来的领班徐丽因为刘小娟没有及时撤换骨碟，当着三十桌宾客的面训斥了她。

“她说我'不懂规矩'，'给徐州人家丢脸'！”

刘小娟抹着眼泪，浓重的陕西口音里带着哭腔，“我就跟客人多聊了两句嘛！”

厨师马强叼着烟从厨房探出头：“徐领班就那脾气，在徐州总店时就这样……”

“呸！”

刘小娟的闺蜜王秀芬叉着腰，“这是陕西！

我们招待客人就爱唠两句家常，咋就成不懂规矩了？”

这场冲突像一根导火索，点燃了积压已久的矛盾。

当天下午，八名本地服务员集体递交了辞职信。

王建业从办公室窗口望出去，看到她们围在店门口的槐树下抹眼泪，而徐丽则铁青着脸在前台整理单据，双方隔着一道玻璃门，却像隔着一道天堑。

“王总，这事您得管管了。”

店长李伟忧心忡忡地递上一叠辞职信，“再这样下去，咱们店就要成光杆司令了。”

王建业摩挲着下巴上的胡茬，想起昨天徐丽交上来的服务评分表——清一色的“不合格”

。

在她看来，陕西员工的服务简直一无是处：不会用标准普通话报菜名，上菜时总爱跟客人搭话，撤盘也不够及时……

但奇怪的是，顾客满意度调查却显示，很多本地客人特别喜欢这种“唠家常”

式的服务。

一位老顾客甚至在意见簿上写道：“就爱听小娟那声'吃好喝好嘞'，比那些冷冰冰的'标准服务'强多了！”

王建业走到前台，徐丽正在训斥一个新来的服务员：“跟你说多少遍了，报菜名要字正腔圆，'香辣把子肉盖饭'，不是'香辣把子肉饭'！”

小姑娘低着头，手指绞着围裙边。

王建业轻咳一声：“徐领班，来我办公室一趟。”

办公室里，徐丽依旧一脸倔犟：“王总，我都是按徐州总店的标准要求他们……”

“但这里不是徐州。”

王建业递给她一杯茶，“西安有西安的习惯。”

徐丽抿着嘴不说话，但紧绷的下颌线暴露了她的不服气。