第一百二十三章 厨道（上）

里，却见满盆的鸡蛋皮，剥完的鸡蛋反而摆在桌上去了，不由得大家一阵哄笑。

    卞成龙顺手拿了一个鸡蛋塞到焦凡口里，自己拿了一个走到案前，拿起刀切起来了。焦凡叼着鸡蛋走过去看着，卞成龙几下切完鸡蛋，说道：“小凡，这就是第二种刀法，推切。切的时候要注意，还是刀与原料要垂直，切的时候到从后往前推，着力点主要在刀的后部，要一切推到底，不能往回拉。这种切法主要用来切一些容易破裂或者散开的材料，比如叉烧肉和熟鸡蛋。你再看大哥切一个。”

    说罢又拿起一枚鸡蛋，力运刀后，直切前推，把鸡蛋切开成片了。焦凡这才明白卞成龙煮鸡蛋的用意，自己也去拿了鸡蛋慢慢切，谁知者切忌单可是技术，一连切碎几个，气得焦凡恨不得把这些鸡蛋拍成碎末。

    焦凡跟鸡蛋叫着劲，眼神一瞥，看见卞成龙又挑了一块鲜肉，在哪里和杀手偷笑，不仅在心里暗骂这两位哥哥几句。

    终于当焦凡破坏了十几个鸡蛋后，卞成龙似笑非笑地过来说：“累了吧，小凡？”

    焦凡赌着气说：“不累，一点也不！”

    卞成龙露出一丝坏笑，说，“那好吧，我们来切切这块肉。”

    焦凡看着卞成龙那一脸坏笑，愕然呆立当地。卞成龙笑盈盈看着他，直到他回过神来，右手拿刀开始演示。这回却是拉切法，卞成龙右手微提，让刀与肉垂直，一压刀身微微往前一推，又立刻换了刀尖往回拉，却是虚推实拉。

    卞成龙一边切一边说：“小凡，这就是拉切，着力点主要在刀的前部，这种切法适用于韧性较强的原料，比如鲜肉、海带。拉切和推切一样，都是运用手腕的力量。你先练练吧。”

    说完把刀交给焦凡，自己在一边细心指点，看着焦凡勉强把一块肉切完了，拍拍焦凡的肩膀说：“小凡，是不是觉得很枯燥？”焦凡沉默着摇摇头，什么也没说。

    卞成龙也不多说，看焦凡还没厌倦，又拿了材料教他其他三种切法，随后吩咐他慢慢练练，自己去跟杀手说话去了。

    焦凡心中默念着卞成龙教的要点，拿了羊肉，运起锯切法，一推一拉慢慢切着，这种切法的要求却是一个稳一个直。焦凡站了这许久，有些不耐烦，索性把案板连着肉一起短刀一个低一点的大石头上，扎了个马步慢慢切开了。

    切完羊肉片又是切花生米，对于焦凡来说切花生米是个有趣的活。那花生米浸水之后又刃又小，而且容易滚动，焦凡小心捏住放在案板上，左手握住刀背的前端，右手握住刀柄，越磨砺到差不多，一刀切下去花生米发出一声轻响，蹦出去了，说偏不偏的就奔着杀手的后脑勺飞过去了，杀手头也不回反手一抄把获胜米捞在手里往嘴里一丢，吃了。

    焦凡又拿了一粒，放好，拿刀刃抵住，微微用力切下去，这会还好，没跑。焦凡就这么折腾了一番，眼前一黑“呼”的一样东西丢过来，定神一看却是杀手丢来一个黄瓜。

    卞成龙背对着焦凡笑得一抽一抽的。焦凡撇撇嘴，心里哼了一声，运起那滚切的刀法，嘁哩喀喳一顿切，“呼”的以下又是一根黄瓜，这次却是卞成龙丢的。

    焦凡愤愤地切完，卞成龙又丢了一根过来。焦凡这一看才发现，自己赌气乱切一气，此时满案板的黄瓜都不知道什么形状了，讪讪一笑，定下心慢慢开切。

    约摸到了中午，卞成龙笑忒嘻嘻拉着焦凡说：“小凡啊，你试试把这些东西做出来，就当我们的午饭好了。”

    焦凡满口答应，生火上锅，一顿清炒凉拌，忙了许久，忙活出一顿饭来。摆上桌一看，也不错，有菜有肉有蛋，就是这样子颜色看着有些奇怪，尤其是那个鸡蛋，怎么会出来个黑色？

    卞成龙和杀手二话不说，盛了米饭夹了菜大口吃着。焦凡自己也夹了一些一尝，顿时愣住了。这都什么味啊？这样的菜大哥二哥都吃得下？

    卞成龙看见焦凡发愣，也猜到了他的心事，呵呵笑着说：“小凡啊，没关系，这些慢慢都要学的。”

    焦凡的眼泪顿时就下来了，卞成龙默默放下筷子，拍拍他的肩膀：“小凡，那你要好好学，多练。因为你二哥做了个可怕的决定。”

    焦凡擦着眼泪，心说还有什么可怕的决定比我做的菜可怕呢？杀手贼兮兮笑着说：“我们决定，以后咱们的饭菜交给老三煮了......就用你练刀的那些材料！”

    啥？焦凡泪流满面，几欲奔走啊。（未完待续）